Pazı (Beta vulgaris subsp. cicla) Yetiştirme Rehberi – Bahçe ve Balkon İçin
- Nuray Tolungüç
- 20 Tem 2025
- 3 dakikada okunur
Güncelleme tarihi: 29 Ağu 2025
Pazı, ıspanakgiller ailesindendir, yapraklı geniş ve sap kısımları etlidir. Hem yaprak hem sap kısımları yenebilir. Yüksek vitamin, mineral ve lif içeriği sayesinde hem mutfakta hem de sağlıklı beslenmede değerli bir yere sahiptir. Serin iklim sebzesi olmasına rağmen yılın büyük kısmında yetiştirilebilir.
Kendi balkonunuzda ya da bahçenizde, taze ve kimyasal ilaçsız pazı yetiştirmek sandığınızdan çok daha kolay…
Pazı Faydaları
Kansızlığı önler: Demir ve folik asit içerir, buda kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler ve kansızlığın önlenmesinde fayda sağlar.
Antioksidan özellikleri ile hücre sağlığını korur: C vitamini ve beta-karoten, serbest radikallere karşı vücudu korur.
Kemik sağlığını güçlendirir: Kalsiyum ve K vitamini, kemik yoğunluğunu artırır.
Bağışıklığı destekler: Yüksek C vitamini içeriği, soğuk algınlığına karşı koruyucu etki sağlar.
Sindirim için faydalıdır: Zengin lif kaynağı içermektedir buda bağırsak hareketlerini düzenler ve sindirimi rahatlatır.
Toprak Hazırlığı ve Ekim Öncesi
Pazı, gevşek yapılı ve organik madde bakımından zengin topraklarda daha verimli yetişir.
Bahçe için: Toprağı çapalayarak havalandırın, yabancı otları temizleyin.
Balkon - Saksı için: Bahçe toprağı, torf ve kompostu(evde doğal hazırlanmıl olan olursa daha organik olur) eşit oranda karıştırın.
pH değeri 6–7 arası olmalı. Fazla asidik topraklar kireçle dengelenebilir.
"Organik madde ekleyerek toprağınızı güçlendirmek için kompost çok önemlidir. "
👉 Evde Katı ve Sıvı Kompost Yapımı rehberimizi inceleyin.
Yetiştirme Yöntemleri
1. Fide Yöntemi (Önerilen)
Fide yetiştirme, tohumların kuş, karınca, fare gibi zararlılar tarafından yenmesini önler ve daha güçlü başlangıç sağlar.
Viyol veya küçük saksılara torf + kompost karışımını koyun ve tohumlarınızı ekin.
2 cm derinliğe gömün, hafifçe bastırın ve can suyu verin.
Çimlenme süresince (7–10 gün) ortam sıcaklığını 15–20°C’de tutun.
İlk 2 gerçek yaprak çıktığında en sağlıklı fideleri bırakın.
Fideler 4–6 yaprak olunca bahçeye veya büyük saksıya dikin.
2. Bahçede Yetiştirme
İklim ve Mevsim: Ilıman ve serin iklimleri sever; ilkbahar başından sonbahar ortasına kadar ekilebilir.
Ekim: Sıra arası 30 cm, sıra üzeri 10–15 cm olacak şekilde 2–3 cm derinliğe ekilir.
Bakım: Toprak sürekli nemli tutulmalı, ayda bir organik gübre uygulanmalı.
Hasat: Ekimden 6–8 hafta sonra yapraklar toplanmaya başlanabilir. Dış yaprakları kesmek bitkinin ömrünü uzatır.
3. Balkon/Saksıda Yetiştirme
Saksı: En az 20 cm derinlikte, geniş saksılar veya balkon kutuları tercih edin.
Ekim/Dikim: Fideler arası 20–25 cm bırakın.
Bakım: Toprak nemli tutulmalı, 15 günde bir sıvı organik gübre eklenebilir.
Güneş: Günde 4–5 saat güneş almalı.
Zararlılar ve Hastalıklar
Yaprak bitleri, salyangoz, tırtıl: Sarı yapışkan tuzak, sabunlu su spreyi, bira tuzakları ile kontrol edilebilir.
Mantar hastalıkları: Fazla sulamadan kaçınmak, bitkiler arasında hava akışı sağlamak gerekir.
Not: Kimyasal kullanmadan bitkilerinizi koruyun.
Tarifler ve püf noktaları için: 👉 Doğal Böcek Kovucular Rehberi
**Ayrıca bitkilerinizi kimyasal kullanmadan zararlılardan korumak için doğal böcek koruyucu olarak
👉 Uğur böceği yetiştiriciliği yazımızı inceleyebilirsiniz.
Hasat Sonrası Saklama
Taze pazılarınızı nemli bir bezle sararak buzdolabında 4–5 gün saklayabilirsiniz.
Haşlayarak dondurabilir, 6 aya kadar tazeliğini koruyabilirsiniz.
Işık almayan serin bir ortamda kısa süreli olarak muhafaza edebilirsiniz.
Pazı ile Yapılabilecekler
Zeytinyağlı Pazı: Soğan, zeytinyağı ve pirinçle pişirilir.
Pazı Böreği: Peynirli iç harçla yufkaya sarılarak hazırlanır.
Pazı Çorbası: Mercimek ve patates ile birlikte besleyici bir çorba yapılabilir.
Pazı Kavurma: Soğan ve baharatlarla sotelenerek ana yemeklerin yanında servis edilir.
Pazı Yetiştirirken Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
1. Fazla Sulama: Pazı, nemli toprak sever ancak aşırı sulama kök çürümesine neden olabilir.
Çözüm: Toprağın üst yüzeyi hafif kuruduğunda sulama yapın, saksılarda drenaj delikleri olmasına dikkat edin.
2. Güneş Eksikliği: Yeterli güneş ışığı almazsa yapraklar soluk ve ince kalır.
Çözüm: Günlük en az 4–6 saat doğrudan güneş alabileceği bir konuma yerleştirin.
3. Sık Dikim: Bitkiler arasında yeterli boşluk bırakılmadığında hava sirkülasyonu azalır ve mantar hastalıkları artar.
Çözüm: Fideler arasında bahçede 20–25 cm, balkonda 15–20 cm boşluk bırakın.
4. Yaprakların Tamamen Kesilmesi: Bitkinin tüm yapraklarını birden almak, yeni yaprak oluşumunu yavaşlatır.
Çözüm: Hasadı dış yapraklardan başlayarak yapın, ortadaki genç yaprakları bırakın.
5. Toprağın Besinsiz Kalması: Uzun süre gübre verilmemesi, yaprakların küçük ve zayıf kalmasına neden olur.
Çözüm: 15–20 günde bir organik sıvı gübre uygulayın.
“Kısa Özet Tablo”
“Bu tablo pazı yetiştirirken temel bilgileri hızlıca hatırlamanız için hazırlandı”
Özellik | Bahçe | Balkon/Saksı |
Mevsim | İlkbahar – Sonbahar | İlkbahar – Sonbahar |
Toprak | Organik, iyi drenajlı | Torf + kompost + bahçe toprağı |
Güneş | 5–6 saat | 4–5 saat |
Sulama | Düzenli, nemli toprak | Düzenli, nemli toprak |
Hasat | 6–8 hafta | 6–8 hafta |
Not: Bitkilerinizin daha verimli büyümesi için doğru zamanı seçmek çok önemlidir.
Ayrıntılı bilgi için: 👉 Ay Takvimine Göre Ekim Rehberi
"Pazı yetiştirmek sabır, sevgi ve toprağa güvenle mümkündür; emeğinizin karşılığını taze yapraklarda alırsınız."
Yorumlar