Naneli Yiyecekler ve Tarifleri

Nane, ferahlatıcı kokuya sahip olduğu kadar serinletici aroması ile her mutfakta yer alan bitkilerinden biridir. Sadece salatalarda veya içeceklerde değil; tatlılardan hamur işlerine, soslardan dondurmalara kadar pek çok tarife farklı lezzet katmak için de kullanılabilir. Doğru ölçüde kullanıldığında hem damağınızda serin bir tat bırakır hem de yemeklerinize lezzet katar. Bizler de sizin için evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik naneli yiyecek tariflerini bir araya getirdik.

Naneli Yiyecekler

Naneli Çikolatalı Kek

Nane ve çikolatanın eşsiz uyumunu bir araya getiren bu kek, klasik çikolatalı keklere adeta ferah bir dokunuş katıyor. Özellikle çay saatlerinde, misafir sofralarında ya da tatlı krizlerinde farklı bir alternatif arayorsanız sizin için ideal bir tatlı. Taze nane yapraklarının verdiği serinlik, yoğun çikolata tadıyla birleşip damaklarınızda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Malzemeler (8–10 dilim için):

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• Yarım su bardağı süt

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı kakao

• 1,5 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 100 g bitter çikolata (eritilmiş)

• Bir avuç taze nane yaprağı (ince kıyılmış)

Çikolata ile nane bir araya geldi, tatlı keyfiniz ikiye katlandı.

Yoğun çikolata, ferah nane ile buluşuyor.

Her dilimde ferahlık ve tatlı mutluluk.

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta mikserle çırparak krema kıvamına getirin. Karışım beyazlaşıp köpük köpük olduğunda sütü ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Ayrı bir kap içine un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin, ardından bu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin. Benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı ve ince kıyılmış nane yapraklarını hamura ilave ederek spatula ile yavaşça karıştırın.

Elde ettiğiniz akıcı hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 °C fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testini uygulayabilirsiniz.

Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine çikolata sosu gezdirip taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

Not: Daha yoğun bir nane aroması isterseniz, hamura birkaç damla nane özü de ekleyebilirsiniz. Sade kahve veya bitki çayıyla birlikte servis edebilirsiniz.

---

Naneli Dondurma

Nane, serinletici aromasıyla yaz aylarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan dondurmaya da farklı bir lezzet kazandırır. Ev yapımı naneli dondurma, hem ferahlatıcı hem de katkısız olduğu için gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Özellikle sıcak günlerde çikolata ile birlikte servis edildiğinde damaklarınızda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Malzemeler (6–8 top için):

• 2 su bardağı süt

• 1 su bardağı krema

• Yarım su bardağı toz şeker

• 1 avuç taze nane yaprağı

• 1 çay kaşığı vanilya

• İsteğe bağlı: 50 g bitter çikolata parçacıkları

Sıcak yaz günlerinde serinletici bir dokunuş.

Tencerede kaynayan sütle nane ferahlığı buluşuyor.

Bir kaşık serinlik, bir kaşık mutluluk.

Yapılışı:

Sütü küçük bir tencereye koyun ve içine yıkanmış nane yapraklarını ekleyin. Sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından ocaktan alıp 15–20 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre sonunda nane yapraklarını süzerek aromalı sütü elde edin.

Başka bir kapta krema, toz şeker ve vanilyayı çırpın, sonra naneli sütü yavaşça ekleyerek karıştırın. Karışımı dondurma kabına aktarın ve derin dondurucuya koyun. İlk 3–4 saat boyunca her yarım saatte bir karıştırarak buz kristallerinin oluşmasını engelleyin.

Dondurma tamamen donduğunda arzu ederseniz bitter çikolata parçacıklarıyla ya da sade şekilde servis edebilirsiniz.

Not: Daha yoğun bir nane tadı için, süte birkaç damla doğal nane esansı da ekleyebilirsiniz.

---

Naneli Poğaça

Nane, genellikle börek ve salatalarda kullanılan bir bitki olsa da poğaçalara eklendiğinde de son derece hoş bir aroma katar. Klasik poğaça lezzetine nane eklenmesi, damakta serin bir aroma bırakır. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde farklı bir alternatif arıyorsanız naneli poğaça mutlaka denemeniz gereken tariflerden biridir.

Malzemeler (12–14 adet için):

• 1 su bardağı ılık süt

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 paket instant maya (10 g)

• 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı için:

• 150 g beyaz peynir

• Yarım demet taze nane (ince doğranmış)

Mayalı hamura nane dokunuşu, sofralara taptaze lezzet.

Hamurun içine gizlenmiş mis gibi nane aroması.

Altın sarısı rengiyle iştah açan naneli poğaçalar.

Yapılışı:

Ilık süt, maya, şeker ve tuzu yoğurma kabına alın, birkaç dakika bekletin. Ardından sıvı yağ, yumurta beyazı ve kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Bu sırada iç harç için peyniri ezin ve ince kıyılmış nane yapraklarıyla karıştırın.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına iç harçtan koyarak kapatın ve tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, arzuya göre çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Not: Daha hafif bir tat için lor peyniri, daha yoğun bir lezzet için kaşar peyniri de tercih edebilirsiniz.

---

Naneli Sos

Yoğurt içeren soslarda kullanıldığında hem hafif hem de serinletici bir lezzet ortaya çıkar. Özellikle sıcak yaz günlerinde ızgara etlerin, sebzelerin ya da hamur işlerinin yanında harika bir tamamlayıcı olur. Pratik olarak hazırlayacağınız bu sosla sofralarınıza taptaze bir dokunuş katmış olacaksınız.

Malzemeler (4 kişilik):

• 1 su bardağı süzme yoğurt

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• Yarım limonun suyu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım demet taze nane (ince doğranmış)

• Bir tutam tuz

Et ve salatalara ferahlatıcı bir dokunuş.

Kase içinde taze nane parçalarıyla karıştırılan özel sos.

Ferah aromasıyla sofraların tamamlayıcı lezzeti.

Yapılışı:

Süzme yoğurdunuzu bir kaba içine alın ve içine ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Daha sonra ince kıyılmış nane yapraklarını ve tuzu hazırladığınız bu karışıma ekleyin. Üzerine zeytinyağını gezdirerek son kez karıştırın. Hazırladığınız naneli sosu soğuk olarak servis edin. Bu sos özellikle ızgara et, tavuk, fırınlanmış sebzeler ve çıtır hamur işlerinin yanında oldukça iyi bir uyum sağlar.

Not: Daha hafif bir tat için süzme yoğurt yerine normal yoğurt da kullanabilirsiniz. Sosu önceden hazırlayıp buzdolabında 1–2 saat bekletirseniz nane aroması daha belirgin hale gelir.