Lavantalı Yiyecekler ve Tarifleri

Lavanta sadece dekoratif ve hoş kokulu bir bitki değil; mutfakta tatlılardan içeceklere kadar pek çok tarifte kullanılabilen doğal bir malzemedir. Tatlılardan hamur işlerine kadar birçok yiyeceğe hoş bir aroma katar. Aşağıda sizler için hazırladığımız kolayca yapılabilecek bazı lavantalı yiyecekler örneklerini bulabilirsiniz.

Lavantalı Yiyecekler

Not: Lavantayı ölçülü kullanmak çok önemli → fazla olursa acımsı ve sabunumsu tat verir.

Lavantalı Kurabiye

Lavantalı kurabiye, lavantanın zarif aromasını tatlı bir atıştırmalıkla buluşturur. Çay saatlerinde ikram edebileceğiniz lavantalı kurabiyeler, hem hoş kokusu hem de şık görünümüyle sofranıza farklı bir hava katar. Malzemeleri hazırlarken tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin; böylece hamur daha kolay yoğrulur ve ağızda dağılan bir kıvam elde edersiniz.

Malzemeler (20 adet için):

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)

• 1 su bardağı pudra şekeri

• 1 adet yumurta

• 2 su bardağı un

• 1 çay kaşığı vanilin

• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş lavanta çiçeği (öğütülmüş veya hafif ezilmiş)

Lavantalı kurabiyenin sırrı: doğal malzemeler

Lezzet lavantayla yoğrulur

Doğadan sofranıza: Lavantalı kurabiye

Yapılışı:

İlk olarak tereyağını pudra şekeriyle birlikte çırpıp krema kıvamına ulaşın. Karışım homojen hale geldiğinde yumurtayı ekleyip tekrar çırpın. Daha sonra içine ununuzu, vanilyayı ve lavantayı yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak yuvarlayın ve fırın tepsisine aralıklı biçimde dizin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12–15 dakika, kenarları hafif pembeleşene kadar pişirin.

Not: Kurabiyelerinizi fırından ilk çıkardığınızda size biraz yumuşak gibi gelmesi normaldir, kurabiyeleriniz soğudukça kıvamını alacaktır. Yanında hafif çiçek aromalı bir çay ile servis ettiğinizde lavantanın lezzeti daha da belirginleşir.

---

Lavantalı Limonlu Kek

Kek tarifleri arasında özel bir yere sahip olan lavantalı limonlu kek, hafif ekşimsi limon tadıyla lavantanın zarif kokusunu buluşturur. Ferahlatıcı bu tarif, yaz aylarında özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.

Malzemeler:

• 3 yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı süt

• 2,5 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 limon kabuğu rendesi + suyu

• 1 tatlı kaşığı lavanta

Ferahlığın ilk adımı: Limon ve lavanta

Lezzet çırpıldıkça ortaya çıkar

Limon ve lavantanın ferah uyumu

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle en az 5 dakika çırpın; karışımın rengi açıldığında kıvamın doğru olduğunu anlayabilirsiniz. Ardından sıvı yağ, süt, limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin. Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma yavaşça ilave edin. Son olarak lavantayı da ekleyip spatula ile karıştırın. Hazırladığınız kek harcını yağlanmış kek kalıbına dökün. 170°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin.

Not: Kekin kabarması için ilk 20 dakika fırının kapağını açmayın. Kek piştikten sonra üzerine hafif pudra şekeri serpiştirerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.

---

Lavantalı Bal

Lavanta aromasını en doğal haliyle mutfağınıza taşımak isterseniz lavantalı bal tam size göre. Hazırlaması son derece kolaydır ve uzun süre bozulmadan kullanılabilir. Kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürerek ya da bitki çaylarını tatlandırmak için rahatlıkla tercih edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 kavanoz doğal bal

• 1 yemek kaşığı kurutulmuş lavanta

Doğallığın buluşması: Lavanta ve balın şifalı uyumu

Şişeden kavanoza akan doğa: Lavantalı bal

Kahvaltıda zarif bir dokunuş: Lavantalı bal

Yapılışı:

Temiz ve kuru bir kavanoza lavanta çiçeklerini koyun. Üzerine balı dökün ve kapağını sıkıca kapatın. Kavanozunuzu mümkün olduğuca serin ve karanlık bir ortama koyun ve 1-2 hafta kadar bekletin. Bu süre sonucunda balınız, lavantanın aromasını içine çekmiş olacak ve mükemmel bir lezzele tanışacaksınız.

Not: Bal, doğal yapısı sayesinde uzun süre dayanıklıdır. Ancak lavantayı içinde çok uzun süre bırakmak balın tadını yoğunlaştırıp acımsı bir hale getirebilir. İdeal lezzet için 1–2 hafta sonunda lavantaları süzmeniz tavsiye edilir.

---

Lavantalı Çikolata

Çikolata severler için lavantayla hazırlanan bu özel tarif, klasik bitter çikolataya bambaşka bir yorum katıyor. Özellikle kahve yanında ikram edildiğinde hem şık hem de sıra dışı bir lezzet sunar.

Malzemeler:

• 200 g bitter çikolata

• 1 tatlı kaşığı lavanta

Doğallığın buluşması: Bitter çikolata ve lavanta

Sıradışı bir lezzet için lavanta dokunuşu.

El yapımı lavantalı çikolatalar: Şık ve lezzetli.

Yapılışı:

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Erimiş çikolatanın içine lavantayı ekleyip karıştırın. Karışımı silikon kalıplara dökün ve buzdolabında donması için bekletin. Çikolata sertleştiğinde kalıplardan çıkararak servis edebilirsiniz.

Not: Çikolata, bal gibi güçlü bir koruyucu değildir. Lavanta parçalarını çikolatanın içinde uzun süre bırakmak tadının değişmesine sebep olabilir. Bu nedenle tüketmeden önce aroma dengesini kontrol etmeniz faydalı olacaktır.