Enginar (Cynara scolymus) Yetiştirme Rehberi – Bahçe ve Balkon İçin
- Nuray Tolungüç
- 20 Tem 2025
- 2 dakikada okunur
Güncelleme tarihi: 31 Ağu 2025
Enginar, Akdeniz mutfağının en değerli sebzelerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlığa faydalı bir sebzedir. Büyük, etli çiçek tomurcukları yenir ve genellikle ilkbaharda hasat edilir. Lif, antioksidan ve vitamin bakımından zengindir.
Kendi bahçenizde ya da balkonunuzda yetiştireceğiniz enginar, sofranıza hem sağlık hem de şıklık katacaktır.
Enginar Faydaları
Karaciğer dostudur: Karaciğerin toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
Sindirim sistemini destekler: Yüksek lif oranı ile bağırsak sağlığını güçlendirir.
Kolesterolü dengelemeye yardımcı olur: Antioksidan bileşenleri ile kalp sağlığını destekler.
Bağışıklığı artırır: C vitamini ve antioksidanlar içerir.
Kilo kontrolüne destek olur: Düşük kalorili ve tok tutucu özelliğe sahiptir.
Toprak Hazırlığı ve Ekim Öncesi
Enginar, derin ve besin açısından zengin topraklarda en iyi verimi verir.
Bahçe için: Toprağı 30–40 cm derinliğinde açın, bol miktarda kompost yada iyi yanmış çiftlik gübresi ilave edin.
Balkon/Saksı için: 40–50 cm derinliğinde büyük saksılar kullanın, torf + kompost + bahçe toprağı karışımı tercih edin.
pH değeri 6,5–7,5 aralığında olmalıdır.
"Organik madde ekleyerek toprağınızı güçlendirmek için kompost çok önemlidir. "
👉 Evde Katı ve Sıvı Kompost Yapımı rehberimizi inceleyin.
Yetiştirme Yöntemleri
1. Fide Yöntemi (Önerilen)
Enginar tohumlarını ilkbahar başında fide torfuna ekin.
2–3 cm derinliğe gömün.
10–15 gün içinde çimlenir.
Fideler 15–20 cm boya ulaştığında bahçeye veya saksıya alın.
2. Bahçede Yetiştirme
İklim: Ilıman iklim sever; soğuk bölgelerde kışın üstü malç ile örtülmelidir.
Ekim Mesafesi: Sıra arası (iki ayrı sıra) 90–100 cm, sıra üzeri (aynı sıra) 80–90 cm.
Bakım: Düzenli sulama, ot temizliği ve 20 günde bir organik gübre.
Hasat: Dikimden sonraki yılın baharında başlar; tomurcuklar tamamen açmadan toplanır.
3. Balkon/Saksıda Yetiştirme
Saksı: Geniş ve derin olmalı (minimum 40 cm derinlik).
Güneş: Günlük en az 6–8 saat güneş almalı.
Bakım: Düzenli sulama ve gübreleme yapılmalı.
Hasat: İlk yıl ürün az olabilir; sonraki yıllarda verim artar.
Zararlılar ve Hastalıklar
Yaprak bitleri: Sabunlu su veya doğal böcek kovucular ile kontrol edilebilir.
Mildiyö: Fazla nemden kaçının, iyi hava dolaşımı sağlayın.
Kök çürüklüğü: Aşırı sulamadan kaçının.
Not: Kimyasal kullanmadan bitkilerinizi koruyun.
Tarifler ve püf noktaları için: 👉 Doğal Böcek Kovucular Rehberi
**Ayrıca bitkilerinizi kimyasal kullanmadan zararlılardan korumak için doğal böcek koruyucu olarak
👉 Uğur böceği yetiştiriciliği yazımızı inceleyebilirsiniz.
Hasat Sonrası Saklama
Taze enginarlar buzdolabında 4–5 gün saklanabilir.
Haşlandıktan sonra dondurularak 6 aya kadar saklanabilir.
Enginar ile Yapılabilecekler
Zeytinyağlı Enginar: Havuç, patates ve bezelye ile pişirilir.
Enginar Salatası: Haşlanmış enginar kalpleri ile yapılır.
Fırın Enginar: Peynir ve baharat ile fırınlanır.
Enginar Yetiştirirken Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
1. Yanlış Hasat Zamanı: Tomurcuklar açmaya başladığında lezzet kaybolur.
Çözüm: Tomurcuklar tamamen açmadan, sıkı ve kapalı haldeyken toplayın.
2. Fazla Sulama: Kök çürüklüğü ve mantar hastalıklarına sebebiyet verebilir.
Çözüm: Toprağın üst kısmı hafif kuruduğunda sulayın.
3. Sık Dikim: Bitkilerin hava almasını engeller.
Çözüm: Bahçede en az 80–90 cm boşluk bırakın.
4. Yetersiz Besin: Büyük tomurcuklar için besin zengini toprak gerekir.
Çözüm: 20–25 günde bir organik gübre uygulayın.
"Kısa Özet Tablo"
“Bu tablo enginar yetiştirirken temel bilgileri hızlıca hatırlamanız için hazırlandı”
Özellik | Bahçe | Balkon/Saksı |
Mevsim | İlkbahar | İlkbahar |
Toprak | Organik, besin açısından zengin | Torf + kompost + bahçe toprağı |
Güneş | 6–8 saat | 6–8 saat |
Sulama | Düzenli, fazla su birikmesin | Düzenli, fazla su birikmesin |
Hasat | 1 yıl sonra | 1 yıl sonra |
Not: Bitkilerinizin daha verimli büyümesi için doğru zamanı seçmek çok önemlidir.
Ayrıntılı bilgi için: 👉 Ay Takvimine Göre Ekim Rehberi
“Bahçede sabırla büyüyen enginar, sofrada şıklığın ve sağlığın simgesidir.”
Yorumlar